你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于川菜红烧肉的做法最正宗的做法，红烧肉的做法最正宗的做法这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。
1、准备五花肉，冰糖，酱油，葱姜，糖。
(资料图)
2、五花肉俗称三层肉，是五花肉的代名词。五花肉脂肪多，肌肉足，所以看起来又细又肥。挑选时建议不要带骨头，红烧肉一定要带皮。
3、五花肉洗净，切成丁，葱姜切片。
4、据说靠近腿的五花肉能量十足，比较油而不腻，有机会可以去选的时候尝尝，靠近腿的瘦肉会更好吃。不知道直接用猪腿做红烧肉会不会更好？
5、将切好的肉放入冷水锅中，大火煮两分钟后捞出，用温水冲洗掉肉表面的浮沫，沥干水分。
6、锅热了，倒入油，调成中火，放入冰糖。
7、慢慢翻炒，直到冰糖融化变红，油里的大气泡变成小气泡。等小气泡差不多没了，糖色就炸了。
8、然后马上把炸好的五花肉放进去，快速翻炒使肉的表面全部裹上糖，再倒入料酒和酱油，放入葱姜片翻炒均匀。五花肉加适量水，大火烧开后转小火，盖上锅盖炖一小时左右。
9、将肉炖1小时左右后，打开锅盖加盐。
10、转火沥干所有汁液关火，美味的红烧肉就做好了。
以上就是红烧肉的做法最正宗的做法这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。
